牛肉面應該是我們都經常吃的美味。提起牛肉面，我們總會想到蘭州牛肉面，因為它是中國蘭州的傳統名吃。具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特點，聞名全國?；旧蠠o論走到哪里，總會看到蘭州牛肉面店。其實全國各地都有“蘭州拉面”的招牌。相信每個朋友都看過。那么如果我們想在家里自己做一份牛肉面，怎么做才能做的好吃呢？我們一起來看看吧。

步驟一：我們提前準備好一根蹄筋，放入鍋內用冷水焯一下，然后倒入料酒去腥，煮到鍋開，漂出浮沫，煮40分鐘左右，取出放涼，然后切成大塊。

步驟二：接下來讓我們做調味汁。這一步很關鍵，直接影響牛肉面的口感！將豆腐、甜面醬、豆瓣醬、番茄醬放入小碗中，攪拌均勻。這樣做出來的醬，后期做出來的牛肉面，味道很好，很好吃！

步驟三：先在鍋里放油，把油加熱:把蔥花和姜片炒香，放入蔥，再放入調好的醬料，炒香，放入牛肉翻炒，再多加水。

步驟四：然后加入調料:花椒、八角、香葉、桂皮、冰糖、料酒、明暗醬油、胡椒粉。然后加入一個切成四塊的番茄，蓋上鍋蓋，小火燉1小時。中間加少量鹽調味，再煮半小時。牛肉湯做好之后，把殘渣過濾掉。

步驟五：然后煮一碗面。葉子家的面是以前做的手工面。把準備好的牛肉湯倒在上面，攪拌一下，就可以開始吃了！

然后加入一些香菜，我們家版的牛肉面就做好了！用這種方法制作的牛肉面非常好吃，無論是孩子還是大人都會喜歡。朋友們有時間可以自己試試！我們家做的牛肉湯喝著放心，營養健康，味道鮮美。

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