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一種是古時候說話都是肉夾于饃。隨著普通話普及。所以就省略了于字變成肉夾饃。還有一種說法就是夾饃是一種食物。肉是它的種類，肉夾饃就是肉的夾饃
【所需食材】：五花肉300g，蔥姜蒜適量。胡椒粉兩勺，八角兩個，桂皮一塊，香葉一片，草果一個，花椒適量，面粉一碗，溫水適量，香菜一把，辣椒一個，冰糖一塊，老抽一勺，生抽醬油一勺，鹽適量，料酒一勺
【烹飪步驟】：
1、先來準備饃的那部分。準備一些普通面粉，然后加入適量酵母。100g面粉加入1g酵母的比例，攪拌均勻，然后加入適量的溫水攪成絮狀。用手揉成一個光滑的面團。
2、然后把面團放在一個干凈的容器里面。上面蓋上一層保鮮膜，放在相對溫暖的地方。發酵時間大約是一到兩個小時左右。等面團發酵好了之后，要繼續揉面排氣。
3、接下來我們處理肉的部分。五花肉一塊清洗干凈之后，把肉切成大小均勻的大塊兒。下鍋焯水。水中加入適量的料酒，生姜，蔥段去腥。撈出來之后要用清水清洗一遍。
4、接著鍋中加入適量的油燒熱，加入蔥姜蒜，香辛料。下鍋炒香，再加入準備好的五花肉塊，下鍋煸炒出肥肉里面的油脂。加入老抽一勺上色，生抽醬油一勺提味。適量鹽增加咸淡翻炒均勻。
5、在炒好的五花肉里加入足量的水，然后倒在高壓鍋里面壓熟，壓爛，如果要用正常鍋燉煮的話，時間大約在一個半小時左右。期間加入冰糖幾塊，增加鮮味。胡椒粉一勺增香。
6、然后趁著燉肉的時間準備一下配菜香菜，青椒清洗干凈青椒，去除辣椒籽。都改刀切碎備用。
8、面團先搟成薄餅，然后卷在一起。再豎著搟成薄餅，這樣做好的餅是有紋路的。但是直接搟成一張薄餅也可以。
9、接著鍋中加入適量的油燒熱 ，再加入準備好的面胚，下鍋烙至兩面金黃。做好之后用刀從中間破開。
10、取出幾塊肉和青椒，香菜碎一起剁碎。一起夾在饃中間，再淋上一勺湯汁，這樣一道簡單方便的肉夾饃就做好啦。
11、自己在家做一定要填得滿滿的，這樣吃起來才香才滿足。全是肉。雖然沒有什么特別的但是吃起來肯定沒有人不喜歡吃，沒人不說香。
【烹飪總結】：
燉肉沒有太多的方法，只要準備足夠的香辛料就能充分取出肉的腥味，而且在翻炒的時候小火慢慢翻炒，就能充分炒出肥肉里面的油脂。防止油膩。
燉肉的時候，鍋中的鹽可以多放一些，因為后面還要用來夾饃。太淡的話就不好吃了。
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