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簡介—— 酸菜肉絲面的做法：1.酸菜片薄，切絲。小米辣切段，泡姜切片待用；2.里脊肉切細絲，加少量鹽、味精碼味；3.鍋里多放點油，
酸菜肉絲面的做法：
1.酸菜片薄，切絲。小米辣切段，泡姜切片待用；
2.里脊肉切細絲，加少量鹽、味精碼味；
3.鍋里多放點油，熱至九分時，下酸菜、酸蘿卜、姜片、辣椒段炒香，一定要炒到能聞到酸溜溜的味兒才好；
4.鍋里放高湯或清水，大火燒開后，調小火熬十五分鐘；
5.等熬到滿屋香氣四溢時，放肉絲下鍋、撥散，同時在湯里加入雞精，鹽燒一兩分鐘至沸開。于是，一鍋酸中帶辣、既鮮又香、色澤金黃的酸菜肉絲湯就熬好了；
6.早起，一邊把酸菜湯燒開（時間不夠可在前一晚做好湯），一邊用鍋子盛水煮面條。十分鐘之內，盛面、加湯，面上鋪上酸菜與肉絲，準保讓你吃得爽性痛快。
7.十幾年過去了，自己早已為人妻母，常常會懷念童年那碗酸菜面；也會在某個天氣涼爽又心情愉悅的早晨，為家人做一碗酸菜肉絲面。
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