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紅燒牛肉面培訓機構提示：燒牛肉面煮面時注意火候和比例，水煮沸再放下面條，開水寧多勿少，約2,000cc的水搭配一碗面，大鍋煮面較適合。煮的過程中不要再加水，不過需不停攪拌避免面條黏住，另外煮的過程中不能調整火候，大火煮面，細面一般煮1分鐘，刀削面或粗寬面煮3-5分鐘。
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